FORMATGES DE CABRA ARTESANS
A Formatges Montllobé elaborem formatges de manera artesanal i amb llet de cabra pròpia des del 1993.
QUI SOM?
La nostra història
Som la Mercè i el Manel, i l’any 1993 vam començar aquesta aventura amb una gran il·lusió, crear una petita ramaderia familiar de cabres de llet.
Tot va començar amb un petit ramat de quinze cabres de raça Saanen, portades de França i totalment sanejades.
Durant el primer any vam dedicar-nos a vendre la llet, però ben aviat vam decidir fer un pas més i crear la nostra pròpia formatgeria
Passió i dedicació
Amb moltes ganes, formació i dedicació, vam aprendre l’ofici d’elaborar formatges artesans.
A poc a poc, aquell somni inicial es va anar consolidant fins a convertir-se en el que és avui.
La llet que obtenim, de gran qualitat, és la base de tots els formatges que elaborem artesanalment a la nostra formatgeria d’Aitona.
Llet de proximitat amb segell propi
Actualment, la nostra granja situada al terme municipal de Fraga, compta amb un ramat d’unes noranta cabres, fruit de l’encreuament de les races Saanen i Murciano-Granadina.
La seva llet, de gran qualitat, és la matèria primera amb què elaborem tots els nostres formatges.
El nostre objectiu és fer arribar els nostres formatges al consumidor conservant l’essència amb què vam començar aquest projecte, l’estima pels animals, la qualitat del producte i la passió per l’ofici.
ELS NOSTRES FORMATGES
TABOLLET
Formatge petit de pasta tova i textura cremosa, elaborat amb llet crua de cabra. Ideal per acompanyar amanides.
MATÓ
Formatge fresc elaborat amb llet de cabra pasteuritzada i sense maduració. El distribuïm l’endemà mateix de la seva elaboració, per garantir-ne la frescor.
SEMI-CURAT
Formatge de cabra de pasta premsada i pell florida, elaborat amb llet crua. Té una maduració mitjana que li aporta sabor i textura equilibrats.
CURAT
Formatge de cabra pasta premsada en format gran, elaborat amb llet crua. Es madura entre sis mesos i un any, assolint un gust intens i complex.
ON TROBAR-NOS/VENDA DIRECTA
Av. 27 de Gener, 76
25182 – Aitona (Lleida)
+34 973 794 420 / +34 629 384 857